{"id":4070,"date":"2021-02-22T12:26:22","date_gmt":"2021-02-22T11:26:22","guid":{"rendered":"https:\/\/irandelle.com\/fr\/?p=4070"},"modified":"2022-01-22T08:14:11","modified_gmt":"2022-01-22T07:14:11","slug":"pain","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/irandelle.com\/fr\/tradition\/pain\/","title":{"rendered":"Le pain, l\u2019aliment de base"},"content":{"rendered":"

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Le pain, l\u2019aliment de base<\/h3>\n

Depuis des milliers d’ann\u00e9es, le pain de bl\u00e9 est l’aliment de base des Iraniens. Malgr\u00e9 l’introduction de plusieurs nouvelles denr\u00e9es alimentaires, il reste l’aliment le plus abondant sur la table et repr\u00e9sente, en moyenne 70% de l’apport calorique quotidien. C’est pourquoi les Iraniens consid\u00e8rent le pain comme la b\u00e9n\u00e9diction de Dieu et le gaspiller est un sacril\u00e8ge!
\nIl existe deux m\u00e9thodes de cuisson principales: au four ou sur une plaque. Et on trouve quatre principaux types de pain: le Taftan, le Lavash, le Sangak et le Barbari.
\nLe plus populaire est le Sangak. La p\u00e2te au levain est fabriqu\u00e9e \u00e0 partir d’une farine sp\u00e9ciale. Le four est constitu\u00e9 d’une \u00e9tag\u00e8re en brique inclin\u00e9e, tapiss\u00e9e de galets chauff\u00e9s \u00e0 blanc. Le pain y est d\u00e9pos\u00e9, cuit \u00e0 m\u00eame la pierre qui y laisse son empreinte, d’o\u00f9 son nom. “Sang” signifie pierre en farsi. Vous pouvez \u00e9galement demander l’ajout de graines de s\u00e9same, de nigelle ou d’herbes sur la p\u00e2te avant la cuisson.
\nN’oubliez pas de retirer les galets rest\u00e9s coinc\u00e9s dans la p\u00e2te et de laisser refroidir un peu votre pain avant de l’emporter![\/vc_column_text][\/vc_column][\/vc_row][vc_row][vc_column][vc_images_carousel images=”4073,4072,4071″ img_size=”full”][\/vc_column][\/vc_row]<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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