Catégorie : cuisine

Tazieh

Le Tazieh

posté par:mehdi rafiei/ 453 0

C’est un genre de théâtre religieux traditionnel iranien, joué à l’occasion du martyr de Hossein, petit fils du prophète Mohamed à Karbala en 681 après JC.

Ces représentations ont pour but de commémorer et de partager la douleur du drame, et les oppressions infligés par Yazid, le fils de Muawyia à la famille du Prophète.

le tazieh

le tazieh est un genre de théâtre religieux traditionnel iranien, joué à l’occasion du martyr de Hossein, petit fils du prophète Mohamed à Karbala en 681 après JC.
Ces représentations ont pour but de commémorer et de partager la douleur du drame, et les oppressions infligés par Yazid, le fils de Muawyia à la famille du Prophète.
Ce style de spectacle à vu le jour à l’époque Qajar, au 19 ème siècle, et est basé littéralement sur une tradition collectée oralement.
Quelques particularités que l’on retrouve à chaque représentation de cette scène vivante:

– Le spectacle dure parfois toute une journée dès le matin jusqu’au coucher du soleil ou jusqu’à l’assassinat de Hossein.

– Tout dialogue raconte les moments forts au rythme de litanies pour attrister et faire pleurer les spectateurs. De longs textes chantés en poésie sont récités selon des manuscrits tenus par les comédiens.

– Normalement le rôle des femmes est joué par des hommes voilés en noir.

– L’Iimam et ses compagnons (les opprimés) sont habillés vert et les yazidi (les oppresseurs) en rouge.

– A la mi- journée, lors de la prière il y a un entracte, le déjeuner est prévu pour tous les spectateurs, un ex-voto de généreux donateurs.

– Tout un orchestre de percussions et de flutes accompagnent le spectacle.

– Un figurant de cavalerie chargé de monter à cheval accompagné par la musique, tourne autour de la scène sur commande.

– La mise en scène est faite en direct à la vue des spectateurs, il n’y a pas de coulisses.

Le mariage arrangé

posté par:mehdi rafiei/ 681 0

Le mariage arrangé est une question délicate, souvent posée par les voyageurs lors d’une visite en Iran, mais un sujet très cliché et souvent hors de propos pour beaucoup d’Iraniens.

Les mariages arrangés existent mais ne représentent qu’un faible pourcentage des mariages en Iran.

le mariage arrangé

Le mariage arrangé est une question délicate, souvent posée par les voyageurs lors d’une visite en Iran, mais un sujet très cliché et souvent hors de propos pour beaucoup d’Iraniens.

Les mariages arrangés existent mais ne représentent qu’un faible pourcentage des mariages en Iran.

La thématique du mariage concerne bien évidemment aussi bien les hommes que les femmes, mais ce sont plutôt ces dernières qui sont courtisées, et non l’inverse. Ce qui est tout à la faveur de ces dames, et c’est bien entendu appréciable.

Le mariage est une sorte de passage à l’âge adulte et est indispensable si l’on veut se positionner dans la société.
C’est encore une véritable institution.

Mais une problématique se pose ainsi: comment les jeunes se rencontrent en Iran ?
La mixité étant interdite à l’école depuis le plus jeune âge, les garçons et les filles évoluent séparément. Il y a donc un manque de contact flagrant.
Les problèmes engendrés par ce manque de mixité, ce manque de connaissance des personnes de l’autre sexe, causent un nombre élevé de divorces dans la société iranienne, dont l’un des principaux défis est le passage d’une société traditionnelle à une société moderne.

Actuellement la plupart des mariages sont fondés sur un choix personnel.
Les jeunes ont la possibilité de se rencontrer et de faire connaissance sous différentes formes: à l’université qui est un espace mixte, par les réseaux sociaux qui sont très utilisés, par l’intermédiaire d’amis a l’occasion d’une sortie ou d’une fête, dans la rue lors d’un “dor-dor” où les garçons draguent les filles lors d’une virée en voiture le week-end.
Les filles et les garçons chacun dans une voiture différente, tentent leur chance en faisant des tours en voiture la nuit, pour trouver un ou une partenaire. Plus la voiture est luxueuse, plus les chances de réussite sont élevées.
Cela cause une forte circulation nocturne sur les principaux boulevards des villes.
Ce “dor-dor” est un des principaux hobbies des jeunes des classes aisées et moyennes, pour faire connaissance et entamer une relation qui pourra peut-être mener à un mariage!
Fenêtre baissée, un échange de numéro de téléphone à un feu rouge, de la part de la voiture des garçons à celle des filles stationnée juste à côté, un joli sourire des uns et une minauderie des autres et c’est parti…

..un rendez-vous au café et une invitation à dîner, si la magie de l’amour opère… sinon, on refait un autre tour!

kashan, iran

Plaisir des iraniens, cauchemar des voyageurs

posté par:mehdi rafiei/ 687 0

Traditionnellement les Iraniens mangent par terre,

en installant une nappe et en mettant le couvert sur le tapis, dans la pièce principale de la maison.

Plaisir des iraniens, cauchemar des voyageurs

Traditionnellement les Iraniens mangent par terre, en installant une nappe et en mettant le couvert sur le tapis, dans la pièce principale de la maison.
Bien que la table ait trouvé sa place dans le confort du quotidien des foyers Iraniens, le plaisir de manger par terre subsite et reste une belle tradition a perpétrer.
L’ouverture de nombreux restaurants traditionnels dans les vieilles villes qui offrent cette possibilité, connait un succès sans précédent. Les chambres des anciennes demeures traditionnelles sont aménagées, peintes et souvent décorées au miroir, transformées en salon privés. C’est un choix idéal pour les familles et surtout pour les jeunes mariés qui cherchent plus d’intimité, ce qui permet aux femmes d’être plus a l’aise pour déguster leurs plats, en enlevant légèrement leur hijab.
Ces restaurants sont très prisés par les voyageurs, curieux de découvrir l’art de vivre et le goût de la gastronomie locale a travers cette façon traditionnelle de manger en famille ou en groupe.
Mais une fois qu’on leur demande d’ôter leurs chaussures et de s’assoir par terre, là c’est une autre histoire!

boulangerie

Le pain, l’aliment de base

posté par:mehdi rafiei/ 741 0

Depuis des milliers d’années, le pain de blé est l’aliment de base des Iraniens.

Malgré l’introduction de plusieurs nouvelles denrées alimentaires, il reste l’aliment le plus abondant sur la table et représente, en moyenne 70% de l’apport calorique quotidien.

Le pain, l’aliment de base

Depuis des milliers d’années, le pain de blé est l’aliment de base des Iraniens. Malgré l’introduction de plusieurs nouvelles denrées alimentaires, il reste l’aliment le plus abondant sur la table et représente, en moyenne 70% de l’apport calorique quotidien. C’est pourquoi les Iraniens considèrent le pain comme la bénédiction de Dieu et le gaspiller est un sacrilège!
Il existe deux méthodes de cuisson principales: au four ou sur une plaque. Et on trouve quatre principaux types de pain: le Taftan, le Lavash, le Sangak et le Barbari.
Le plus populaire est le Sangak. La pâte au levain est fabriquée à partir d’une farine spéciale. Le four est constitué d’une étagère en brique inclinée, tapissée de galets chauffés à blanc. Le pain y est déposé, cuit à même la pierre qui y laisse son empreinte, d’où son nom. “Sang” signifie pierre en farsi. Vous pouvez également demander l’ajout de graines de sésame, de nigelle ou d’herbes sur la pâte avant la cuisson.
N’oubliez pas de retirer les galets restés coincés dans la pâte et de laisser refroidir un peu votre pain avant de l’emporter!