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Plaisir des iraniens, cauchemar des voyageurs
Traditionnellement les Iraniens mangent par terre,
en installant une nappe et en mettant le couvert sur le tapis, dans la pièce principale de la maison.
Plaisir des iraniens, cauchemar des voyageurs
Traditionnellement les Iraniens mangent par terre, en installant une nappe et en mettant le couvert sur le tapis, dans la pièce principale de la maison.
Bien que la table ait trouvé sa place dans le confort du quotidien des foyers Iraniens, le plaisir de manger par terre subsite et reste une belle tradition a perpétrer.
L’ouverture de nombreux restaurants traditionnels dans les vieilles villes qui offrent cette possibilité, connait un succès sans précédent. Les chambres des anciennes demeures traditionnelles sont aménagées, peintes et souvent décorées au miroir, transformées en salon privés. C’est un choix idéal pour les familles et surtout pour les jeunes mariés qui cherchent plus d’intimité, ce qui permet aux femmes d’être plus a l’aise pour déguster leurs plats, en enlevant légèrement leur hijab.
Ces restaurants sont très prisés par les voyageurs, curieux de découvrir l’art de vivre et le goût de la gastronomie locale a travers cette façon traditionnelle de manger en famille ou en groupe.
Mais une fois qu’on leur demande d’ôter leurs chaussures et de s’assoir par terre, là c’est une autre histoire!
La ruelle “Ghahro-Ashti”
La ruelle “Ghahro-Ashti”, littéralement “Fâché-Réconcilié”, se situe dans la vieille ville de Yazd.
On y trouve des ruelles tellement étroites que si deux passants se croisent, …
La ruelle “Ghahro-Ashti”,
littéralement “Fâché-Réconcilié”, se situe dans la vieille ville de Yazd.
On y trouve des ruelles tellement étroites que si deux passants se croisent, ils doivent se mettre sur le côté et raser le mur pour pouvoir passer sans se bousculer.
Si deux personnes sont fâchées et se boudent, leurs amis interviennent pour les réconcilier d’une façon très originale.
D’un côté, on emmene l’un des deux bougons vers le piège en revenant sur le sujet de la dispute et en linterpellant sur les causes du conflit, pendant que des complices traînent l’autre protagoniste en lui tendant le même piège, tout en proférant des discours moralisateurs à chacun, ayant pour but de les raisonner. Au moment de se croiser, on les pousse l’un vers l’autre pour les forcer à l’accolade et ainsi mettre fin à la querelle. Manœuvre simple, mais pas toujours aussi facile dans la pratique… Le résultat est parfois catastrophique face au refus de se reconcilier, à force de gesticulations causées par la tentative de fuite, cela entraîne parfois quelques blessures et même un attisement du feu de la querelle…
Le pain, l’aliment de base
Depuis des milliers d’années, le pain de blé est l’aliment de base des Iraniens.
Malgré l’introduction de plusieurs nouvelles denrées alimentaires, il reste l’aliment le plus abondant sur la table et représente, en moyenne 70% de l’apport calorique quotidien.
Le pain, l’aliment de base
Depuis des milliers d’années, le pain de blé est l’aliment de base des Iraniens. Malgré l’introduction de plusieurs nouvelles denrées alimentaires, il reste l’aliment le plus abondant sur la table et représente, en moyenne 70% de l’apport calorique quotidien. C’est pourquoi les Iraniens considèrent le pain comme la bénédiction de Dieu et le gaspiller est un sacrilège!
Il existe deux méthodes de cuisson principales: au four ou sur une plaque. Et on trouve quatre principaux types de pain: le Taftan, le Lavash, le Sangak et le Barbari.
Le plus populaire est le Sangak. La pâte au levain est fabriquée à partir d’une farine spéciale. Le four est constitué d’une étagère en brique inclinée, tapissée de galets chauffés à blanc. Le pain y est déposé, cuit à même la pierre qui y laisse son empreinte, d’où son nom. “Sang” signifie pierre en farsi. Vous pouvez également demander l’ajout de graines de sésame, de nigelle ou d’herbes sur la pâte avant la cuisson.
N’oubliez pas de retirer les galets restés coincés dans la pâte et de laisser refroidir un peu votre pain avant de l’emporter!
La glacière
La glacière est une coupole conique en pisé qui recouvre un réservoir hémisphérique creusé dans la terre.
C’était un endroit construit afin de produire et conserver la glace.
La glacière
La glacière est une coupole conique en pisé qui recouvre un réservoir hémisphérique creusé dans la terre. C’était un endroit construit afin de produire et conserver la glace.
Il y a des bassins creusés dans le sol et des murs très épais près de la coupole pour faire de la glace pendant la nuit en hiver. On versait de l’eau dans les bassins, l’eau gelait. Le lendemain on venait pour casser des blocs de glace et les entreposer dans le réservoir. De la paille disposée entre les couches servait d’isolant.
La forme conique et une épaisseur considérable des murs à leur base empêchaient la chaleur d’entrer à l’intérieur.
Après avoir rempli la glacière, on la fermait et on revenait en été pour exploiter les réserves de glace et les vendre dans la ville.
A l’occasion de fêtes privées ou lors de l’accueil d’invités, les sorbets à la glace faisaient partie des plaisirs rafraîchissants.
Les pigeonniers
Les pigeonniers servaient bien entendu d’abri pour les pigeons, mais ce n’était pas leur seule fonction.
Ils étaient construits près des champs cultivés par les agriculteurs qui recueillaient les excréments des volatils pour les utiliser comme engrais organique.
Les pigeonniers
Les pigeonniers servaient bien entendu d’abri pour les pigeons, mais ce n’était pas leur seule fonction. Ils étaient construits près des champs cultivés par les agriculteurs qui recueillaient les excréments des volatils pour les utiliser comme engrais organique.
Tous les 6 mois, les agriculteurs venaient chercher cet engrais afin d’enrichir les sols ou vendre le produit. Aujourd’hui, nous savons que ces excréments sont riches en azote, un élément essentiel pour les cucurbitacées comme les melons. Pas étonnant que les melons d’Ispahan aient une réputation depuis 1000 ans.
La structure comprend un large cylindre central qui est entouré de plusieurs cylindres plus petits; tous sont faits de brique et de pisé.
Des milliers de nids sont aménagés à l’intérieur des cylindres.
Les seules entrées de la tour sont de petits trous en hauteur, aussi gros qu’un pigeon, pour empêcher l’entrée des oiseaux de proie. Il y a aussi une bande d’enduit de plâtre glissant autour de la tour pour empêcher la montée des serpents.
Les tours à pigeons ne se trouvent que dans la province d’Ispahan, certaines ont été restaurées et sont ouvertes aux touristes.
Pipe à eau
Qelyan, Chicha, Hookah, Narguilé, Pipe à eau, c’est ainsi qu’on appelle cet appareil traditionnel à fumer le tabac que l’on trouve en Asie occidentale et en Afrique du Nord.
Il se présente sous diverses formes et matériaux, mais son fonctionnement est presque partout le même: on pose du tabac sur du charbon ardent, …
Pipe à eau
Qelyan, Chicha, Hookah, Narguilé, Pipe à eau, c’est ainsi qu’on appelle cet appareil traditionnel à fumer le tabac que l’on trouve en Asie occidentale et en Afrique du Nord. Il se présente sous diverses formes et matériaux, mais son fonctionnement est presque partout le même: on pose du tabac sur du charbon ardent, soit directement, soit à travers une feuille d’aluminium et on aspire la fumée a travers un tuyau amovible relié à l’appareil.
Cette fumée produite lors de l’aspiration passe à travers la bouteille contenant de l’eau qui joue le rôle de refroidisseur et de filtre. Le bruit particulier et amusant de Qelyan est dû au bouillonnement du liquide, provoqué lors de l’aspiration du fumeur.
Il existe deux types de tabacs: l’un est traditionnel aux feuilles naturelles séchées issues des plantations, l’autre est plus populaire chez les jeunes qui le consomment aromatisé aux saveurs diverses et variées telles que pomme, menthe, pêche, citron et encore plein d’autres goûts.
Vous pouvez vous amuser à fumer un narguilé en mélangeant des goûts différents dans les maisons de thé lors d’une pause bien méritée.
Les heurtoirs
Les heurtoirs ne sont pas seulement des accessoires décoratifs accrochés aux lourdes portes de bois, ils ont une connotation culturelle particulière.
Les femmes, à l’intérieur des maisons devaient porter le hijab en présence de personnes extérieures à la famille proche frappant à la porte.
Les heurtoirs
Les heurtoirs ne sont pas seulement des accessoires décoratifs accrochés aux lourdes portes de bois, ils ont une connotation culturelle particulière. Les femmes, à l’intérieur des maisons devaient porter le hijab en présence de personnes extérieures à la famille proche frappant à la porte. On trouve deux marteaux sur chaque battant des portes d’entrée, ayant chacun une forme différente et une tonalité différente.
Celui de forme circulaire a un son plus aigu et indique qu’une femme se tient devant la porte.
La poignée plus lourde a un son plus grave et plus imposant et nous dit que c’est un homme qui rend visite à la maison.
Le trésor royal de l’Iran
Le trésor royal de l’Iran (Joyaux de la couronne)
Le trésor royal, probablement une collection inégalée au monde,
se trouve actuellement dans le sous-sol de la banque Iran Melli. L’accumulation de ce trésor remonte à l’époque safavide au 17ème siècle.
Le trésor royal de l’Iran (Joyaux de la couronne)
Le trésor royal, probablement une collection inégalée au monde, se trouve actuellement dans le sous-sol de la banque Iran Melli. L’accumulation de ce trésor remonte à l’époque safavide au 17ème siècle. Après la conquête de l’Inde par Nader Shah, il a rapporté dans son butin de nombreuses pierres précieuses dont les deux plus gros diamant rose du monde « Mer de lumière » et « Montagne de lumière ». Ce dernier est entré plus tard dans la possession de l’armée britannique et a finement orné la couronne de la reine.
A l’ère Qajar, à nouveau, Fath Ali shah a prit possession d’une partie du trésor, l’intérêt personnel des rois Qajar a fait que le trésor s’agrandie et se dote de nouveaux joyaux soit achetés soit reçu comme des cadeaux diplomatiques.
En 1937, une loi exigeait que le trésor soit transféré à la banque nationale (Melli) en tant que dotation financière de la monnaie nationale.
La visite du trésor royal est désormais ouverte au public, on peut admirer des pièces uniques telle que:
La couronne de la dynastie Pahlavi de 2080 grammes, utilisée par Reza et Mohammadreza Shah lors de leur cérémonie de couronnement. Le célèbre diamant Daraye-Noor (mer de lumière) de 182 carats de couleur rose.
La couronne Kiani de Fath Ali shah et servis également par d’autres rois Qajar, sertie d’un grenat de 120 carats.
Le globe bijou, fabriqué en 1869 sur l’ordre de Nasserdin-shah, est essentiellement composé de 3656 grammes d’or et sertie de 51366 pierres précieuses.
Le trône du paon (en persan nommé Tawouss, bien-aimé de Fath Ali Shah) datant du début du XIXe siècle.
Notez que les heures de visite sont à partir de 14h00. à 16h30 Ouvert du samedi au mardi sous un contrôle strict.
Le musée archéologique (Irane -Bastan)
Iran-e-Bastan,
Le plus important musée archéologique d’Iran,
construit dans les années 1930 sous la direction d’André Godard, l’architecte français.
Le musée archéologique (Irane -Bastan)
Le plus important musée archéologique d’Iran, construit dans les années 1930 sous la direction d’André Godard, l’architecte français. Il abrite des collections découvertes lors des missions archéologiques menées un peu partout dans le pays.
L’entrée a été inspirée par la magnifique arche du palais Ctésiphon. Le bâtiment a deux étages. Le premier est réservé aux périodes paléolithique et préhistorique, et le rez-de-chaussée est destiné à des périodes historiques. Au total, le musée couvre près de 400 000 ans.
Les poteries sont les objets les plus abondants dans le musée et servent d’échelon à la chronologie archéologique.
Parmi les vitrines les plus remarquables on peut indiquer celle qui présente une collection de cachets et tampons (signifiant les signatures dans l’Antiquité), des sceaux cylindriques (principalement utilisés dans le commerce) ou encore des jetons enroulés dans des boulets en terre utilisés comme bordereaux de livraison.
Une autre vitrine présente des artefacts de Shahr-e-Sokhteh (la ville brûlée) qui est un site dans la région du sud-est de l’Iran datant du 3ème millénaire avant notre ère. L’un des objets les plus passionnants est une coupe montrant le plus ancien dessin animé de l’histoire humaine (un bouquetin peint se met en mouvement quand on fait tourner la coupe sur elle-même).
On peut admirer également une très riche collection d’objets en bronze de haut raffinement artistique originaires du Louristan tels que des mors, des épingles et des objets funéraires.
Un grand bas-relief rapporté de Persépolis montre le roi Xerxes entouré de courtisans.
Une statue sans tête de Darius découverte dans la ville de Suse et des mosaïques de la cité de Bishapour (période sassanide) sont d’autres oeuvres importantes à découvrir. Le musée Iran-e-Bastan se situe à proximité de certains autres musées comme celui consacré à la période islamique et celui de la verrerie.
Hafezieh
Hafezieh est le tombeau du grand poète persan du quatorzième siècle (14ème siècle),
le maître incontesté de la poésie lyrique, plus précisément du Ghazal, un style poétique qui traite plutôt des thèmes de l’amour.
Hafezieh
Hafezieh est le tombeau du grand poète persan du quatorzième siècle (14ème siècle), le maître incontesté de la poésie lyrique, plus précisément du Ghazal, un style poétique qui traite plutôt des thèmes de l’amour. C’est le poète universel, la muse de grands philosophes et écrivains comme Goethe et André Gide.
Sa poésie traite autant du sujet de l’amour mondain (monde matériel de la société), que de thèmes philosophiques et mystiques au delà de nos perceptions humaines . Il parle du vin, de la beauté et des belles femmes et apprécie le charme de sa ville natale Shiraz .
Il a écrit un seul recueil de poésie qui représente son style littéraire tandis qu’il y a d’autres poètes comme Sadi ( maître de parole ) maîtrisant plusieurs styles, ayant écrit des œuvres volumineuses en prose aussi bien qu’en poésie. Mais après des siècles , c’est la poésie de Hafez qui a trouvé d’avantage de fervents admirateurs chez les Iraniens et les amateurs de poésie persane .
Peut être plus que des raisons littéraires et esthétiques, c’est l’énigme de la poésie de Hafez qui explique ce succès : le poème de Hafez est surréaliste et révèle plusieurs couches de significations que chacun selon ses aptitudes perçoit et interprète .
Cette qualité d’avoir de multiples facettes a créé une tradition nommée Tafaol.
En ouvrant l’ouvrage de Hafez au hasard , les vers qui viennent parlent au cœur du lecteur et semblent prévoir son propre destin.
L’homme idéal pour Hafez(Rend), c’est une personne qui ne tient pas à ce monde matériel et trompeur, mais un initié , un visionnaire qui dévoile l’hypocrisie des religieux et s’écarte du populisme des puissants. C’est ce qui lui a coûté la disgrâce des gouvernants.
Le tombeau est aménagé dans un joli jardin en dessous d’une coupole. C’est le lieu le plus réconfortant pour les jeunes amoureux souffrant de l’infidélité de leurs bien aimé(es?).